独一无二的大盘鸡！！！

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曾经上大学的时候，在滨海城市大连吃到了这一生吃过的最好吃的大盘鸡！一家是东软的铁道大盘鸡！另一家就是东财大盘鸡(很多买买提开的，爆火！)！两家一样好吃，根据等菜的时间还有观察菜品里的调料及各种菜的火候，我和爹爹在家研究出了这个味道！！！真的是外面饭店吃不到呀！

用料

土豆	2～3个
盐	适量
干辣椒	5个
啤酒	一听
姜	6片
蒜	一头
老抽	适量
尖椒	1～2个
生抽	适量
料酒	适量
白糖	适量
大葱	1根
鸡腿	2只
油	适量
五香粉(十三香)	适量

独一无二的大盘鸡！！！的做法

先把鸡腿冲洗干净，切成块状(不要太小，因为鸡腿肉很好熟，切大块劲炖一些)，把切好的鸡块放到水中浸泡3分钟，把多余的血水倒出去。
泡洗干净的鸡块中放入姜片、料酒、少许盐、生抽、少许老抽、五香粉、白糖煨上，用手来回抓，搅拌抓匀，让每一块鸡肉都蘸匀调料，像按摩一样多抓几下，炖出来鸡肉能更入味！
土豆去皮，切特大块，待用(土豆要炖上一段时间面了才好吃，如果切成小块炖好以后就没什么土豆可以吃了…)，大块土豆也能炖烂；
尖椒去籽，滚刀也切大块，待用；
葱整根切2厘米的大段，待用；
剥好的一头蒜，待用；(不需要去蒂，用整瓣蒜)
起锅倒油，待油热把煨好的鸡块连带煨鸡块的料一起倒入锅中来回翻炒，鸡块炒变色后倒入一听啤酒，再加入水没过鸡块(喜欢汤多一些就要再多放水)，持续大火，盖锅盖烧开。
开锅后放入蒜和干辣椒，再次加入生抽，老抽，盐适量，盖锅盖继续大火3分钟。
打开锅盖，检查汤水量，少的话就填水进去，放入土豆，盖锅盖转小火焖炖大约10分钟。(期间可开盖注意汤水量，防止干锅或糊锅)
放入葱段，再次盖锅盖小火焖炖5分钟左右。
打开锅盖看土豆状态，翻炒两下，土豆表面入到汤中就可以了，转成大火，加入白糖，尖椒，持续翻炒，把土豆表层炒到汤中，汤变微稠，关火出锅！