刚买了龙利鱼,想试着做一下鱼柳汉堡,于是找了一些菜谱,可都是直接切块炸的,不是泥状的那种,于是自己创新做了这个龙利鱼汉堡。要注意的是泥状的鱼肉不太容易沾淀粉和面包糠,大家可以将鱼肉多搅拌一下。
用料
龙利鱼 | 300g |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
生菜 | 适量 |
色拉酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
独一无二的龙利鱼汉堡的做法
龙利鱼解冻、洗净、刮成泥状。
加入料酒、盐、胡椒粉淀粉搅拌均匀,腌制半小时以上,我这次是第二天用,所以放冰箱腌了一晚。
准备两个盘,一个放淀粉,一个放面包糠。鸡蛋加入鱼肉内搅拌均匀。
取一团鱼肉塌成圆饼状,先沾淀粉,再沾面包糠。
将准备好的鱼饼入油锅炸至金黄捞出即可,拿吸油纸将多余的油吸干。
将面包胚放烤箱烤2分钟,依次加入色拉、生菜叶、色拉、鱼饼、色拉、生菜叶、色拉,美味的鱼柳汉堡就做好了。