传统节日和宴请的餐桌上少不了鸡，鸡可以为节日餐桌增添喜庆的气氛。其蛋白质的含量比例较高，是健身人群必不可少的餐食之一。鸡活着的时候统一称呼鸡，但死后却有各种各样的名字：白斩鸡、口水鸡、香菇鸡、脆皮鸡……啊呀，口水都要流出来了，心动不如行动，赶快动手做个秘制烤鸡吧！
用料
| 整鸡 | 1只（净重1000克左右） |
| 蚝油 | 1勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 食盐 | 3克 |
| 白糖 | 6克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 香菇 | 3朵 |
| 黄油或食用油 | 少许（涂抹用） |
| 麻油 | 适量 |
秘制烤鸡 浓香四溢的做法
将鸡去掉鸡头和鸡屁股，洗净沥干水分，用锥子针在鸡全身扎孔，方便入味和烤熟。这步很重要，千万别省略哦
调料汁，加入蚝油、生抽、盐、胡椒， 十三香等等调料，再放入葱结， 姜片和蒜片（也可不放）
给鸡全身做按摩，里里外外按摩个够，使料汁与鸡肉充分接触
将鸡和料汁放入保鲜袋中，扎紧，以便入味均匀。放入冰箱冷藏腌制24-48小时 ，每隔几小时拿出来翻面， 再按摩一下， 重复几次，不时翻面以及浇汁，腌制时间长一点，才能更好的使料汁渗入鸡的骨髓，吃的时候就原汁原味，无需再蘸料了
烤盘垫上锡纸，鸡从保鲜袋拿出来，沥干料汁，稍微凉干些，表面涂抹黄油或食用油，用锡纸将鸡翅和鸡腿骨等容易烤焦的部分用锡纸包起来，用转叉穿过鸡身固定，也可在鸡内肚放入香菇、葱结和洋葱圈（也可不放）。如果开膛开大了的话，再用线缝制一下，用烤全鸡模式200度预热烤箱10分钟后，将鸡放入烤架
鸡放在烤架上里外再刷一次腌汁，烤制途中刷腌汁2-3次，大概每隔15分钟刷一次
就这样转啊……转啊，烤啊……烤啊，烤上60分钟就OK了，这时已满屋飘香，馋ing～～～
拿出烤箱全身刷上麻油，提亮又能锁住水分
最好是放在网架上晾凉
切块装盘，然后～～大快朵颐
