从婆婆家带回两袋子牛脊骨，咖喱土豆炖牛脊骨及番茄土豆牛脊骨汤都做过了。今天用自己秘制酱大骨的方法来做酱牛脊骨，牛脊骨三吃法就这样诞生了！
用料
| 牛脊骨 | 1000克 |
| 太太乐鲍汁蚝油 | 2勺 |
| 太太乐鲜鸡汁 | 1勺 |
| 老姜 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 草果 | 1个 |
| 丁香 | 10粒 |
| 白芷 | 2片 |
| 陈皮 | 1片 |
| 冰糖 | 10克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 麻油 | 1勺 |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
肉香四溢秘制酱牛脊骨的做法
这次用到了太太乐鲍汁蚝油和鲜鸡汁来增加鲜味👍🏻
牛脊骨冷水浸泡几小时后洗净，下锅焯水后洗净
锅中倒入少许油，热锅后倒入就脊骨和所有香料，煸炒。
中火，煸炒5分钟左右，将香料的香味炒出，肉经过煸炒也会更紧实。
倒入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、太太乐鲍汁蚝油。
加入太太乐鲜鸡汁和冰糖。
继续翻炒……上色
将炒锅内的牛脊骨、汤汁全部倒入电压力锅的锅内，加入适量热水，差不多跟牛脊骨平的样子，开启电压力锅，选择牛肉档，保压半小时左右。
将压力锅内的牛脊骨一块块夹到锅里，汤汁过滤进锅内，去除香料和油脂
开大火……煮沸
转中火慢慢收汁，差不多时加入一小勺麻油和少许黑胡椒碎提香。
装盘。
喜欢香菜的可以加少许香菜点缀。
一道肉香四溢的酱牛脊骨完成！
这次的牛脊骨肉超级多，肉质Q弹👍🏻
小贴士
买回来的牛脊骨切记放冷水浸泡至少一小时，把血水泡掉，这样做出来才没有异味。
