随到随学!包教包会!
下面公布这道菜成功的秘诀!
买到一块龙利鱼!
怎么样 学会了吧!
咳咳,总之,龙利鱼就是一个bug啊!!肉质鲜嫩还没刺!完全没有腥味可以做成任何味道!不管怎么煎蒸烤煮炸肉质都基本没有变化!!!价格还不贵!!!!!!完全就是生物进化史上的奇迹有木有!!!!
PS:为什么叫孤独鱼呢?不记得听哪位厨友说起的“I'm lonely lonely lonely ~~~”
用料
1、2片龙利鱼 | 各大超市均有销售啊 |
意大利混合香草碎 | 或者任何你想要调味的香料都可以 |
现磨黑胡椒碎 | |
黄油 | |
海盐 | |
白葡萄酒 |
香煎孤独鱼(龙利鱼)的做法
买到一块龙利鱼~~将龙利鱼解冻,沥干多余的水分
均匀的撒上一层意大利混合香草碎
揉一揉静止十五分钟(或者任何你想调味的香料都可以,或者不揉也可以)(有些混合香草碎是含有海盐的,不管含没含,这步都可以不用加盐)
热锅,锅内加一小块黄油,待黄油融化
中小火下腌渍好的鱼(煎两分钟以上再翻面,因为龙利鱼不怕旧煎,但是容易被锅铲碰碎)
待龙利鱼两面均略呈金黄色后(大约需要十分钟的时间),倒入少许白葡萄酒,呲啦一声就可以了,捞出装盘即可食用时可根据个人口味撒上现磨黑胡椒、海盐(个人真心觉得不用放盐的)
对,您要是勤快,还可以顺着纹路切大片摆盘,特装X的样子呢~~~等我有空了来装一个更新菜谱图
大家可以个人口味随意腌渍龙利鱼,我还试过用红葡萄酒腌渍,味道是好,就是呢……鱼变成蓝绿蓝绿的了……
小贴士
1、没有白葡萄酒也可以不用,反正我主要是觉得呲啦一声很帅而已~~哇卡卡卡
2、没有黄油,橄榄油或者无味道的色拉油玉米油之类都可以,不过黄油最香
3、没有混合香草碎换成任何香草都可以~~您就是想试试花椒八角都可以~~
3、总之!只要这块鱼买到了,怎么做都不会失败,顶多就是看个人口味喜不喜欢而已,快点来寻找自己钟爱的味道把~~~