茄子富含多种维生素。是一款性价比超级高的健康食材。今天的主菜是一款深受网友喜欢的肉末茄子🍆。简单又下饭，一起试试吧！
用料
| 茄子 | 300g |
| 肉末 | 20克 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 蚝油和生抽 | 各两勺 |
| 料酒和醋 | 各一勺 |
| 盐 | 2勺 |
家常菜肉末茄子的做法
东北绿茄子，也可选用紫茄子🍆 切条（宽厚在1cm-1.5cm左右）好熟
加两勺盐腌制10分钟。挤出多余的水分。起锅热油
反复煸炒5分钟至茄子变软以后，盛出
下少许油，葱姜蒜爆锅后放入肉末。待肉末变色后放一勺郫县豆瓣酱。
加入盛出的茄条一起翻炒5分钟
出锅！开动
