家常肉末茄子煲

我做的这个家常茄子煲少油。我个人比较爱吃茄子，但又不喜欢油大的。

用料  

家常肉末茄子煲的做法  

1. 把葱花切末，姜切末，大蒜切末，喜欢大蒜的可以多加。

2. 茄子切条。我个人喜欢吃绿茄子。什么颜色的茄子都可以。

3. 肉末我没有腌渍。拿来直接用的。我是市场买的。还是自己家里自己亲自剁的肉馅好吃。

4. 放葱，姜，蒜，炒香，放肉末。

5. 放味极鲜翻炒，放料酒

6. 茄子倒里一起翻炒，放点生抽，老抽，蚝油，淀粉，点几滴醋，盐少点，继续翻炒，茄子快好时倒砂锅里。把多余的油可以倒出去再放砂锅里。

7. 倒在上锅里什么都不放。

8. 扣上盖子小火。一定小火5分钟，关火焖一下。加点水。

9. 出锅了。

小贴士

肉末放多了，其实不用这么多的一点就好，哈哈，茄子没有过油，油太大了吃多了对身体不好，茄子本身就吸油，肉末肥瘦相间也爱出油，看着配料多其实一样少放点。配上一碗米饭🍚就可以吃了。