用料
| XO酱炒虾球： | |
| XO酱 | 1勺 |
| 虾仁 | 适量 |
| 西蓝花 | 一颗 |
| 莴笋 | 小半根 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 金沙虾球： | |
| 虾仁 | 适量 |
| 咸鸭蛋 | 2个 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 白醋 | 几滴 |
| 葱蒜 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
XO酱炒虾球&金沙虾球-爆好吃的虾仁，两款任你挑！的做法
XO酱炒虾球：
虾仁化冻，洗净沥干，加入盐，胡椒粉，料酒和适量的淀粉抓匀备用。
莴笋削皮切片，西蓝花洗净掰成小块。
碗汁：碗中加入鸡精，盐和少许胡椒粉，倒入少许料酒，淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。
将西蓝花，莴笋片和虾仁依次放入沸水中汆熟捞出，西蓝花码盘备用。
锅中热油，下入葱蒜爆香，再倒入XO酱翻炒均匀。
放入虾仁，莴笋片翻炒，最后倒入调好的碗汁，中小火慢慢收汁。
最后将虾球盛入西蓝花围好边的盘中。
金沙虾球：
虾仁中加入盐，糖和白胡椒粉腌制约15分钟。
咸鸭蛋对半切开，取出蛋黄。
蒜切末，葱切葱花。
腌好的虾仁裹上一层淀粉。
锅中热油，下入虾仁煎炸至金黄后盛出。
锅中留少许底油，放入蛋黄，用锅铲碾碎。
翻炒至蛋黄起泡，下入虾仁和蒜蓉，滴入几滴白醋。
炒匀后撒入葱花即可。
小贴士
虾仁的选择 —— 如果不嫌麻烦，建议买新鲜的虾洗净去壳，去虾线，开背之后再做哦~
