一看就想流口水的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜—【宫保虾球】。酥脆的虾球裹着酸甜辣的宫保汁外衣,咔嚓一下,咸香的汁和弾牙的虾肉在嘴里爆开又融合的感觉真美妙,好喜欢,可以再来一碗白米饭。
用料
虾适量 | 只 |
蛋清一个 | |
杏仁一小把、淀粉、花椒、干辣椒、大葱、大蒜、盐、醋、香油、白砂糖、生抽、青豆一小把 |
宫爆虾球的做法
取适量鲜虾洗净去虾线虾头留虾尾。
将干辣椒切碎,大葱切圈,大蒜切片备用。
在去好虾线的虾仁里放入一个蛋清,少许盐、花椒粒,加入适量淀粉、清水搅拌均匀腌制一会。
热锅热油下锅炸杏仁,炸至金黄后捞出。(没有杏仁的可以省略此步)
将腌制好的虾球搓成球之后放入油锅,炸制金黄捞出。
接下来调制酱汁,取一个小碗,加入适量淀粉,香油,白砂糖,醋,生抽,搅拌均匀一会用。
取炒锅,热锅热油下之前准备好的花椒、干辣椒碎、大蒜片炒出香味下炸好的虾球。
接着加入青豆、大葱圈、炸好的杏仁,将之前调好的淀粉酱汁倒入锅中,翻炒一会之后大火收汁。
香喷喷的宫爆虾球就完工啦~