技法:炸味型:香甜特点:口感外酥里嫩,香甜适口
用料
金丝虾球的做法
虾去壳留尾,去虾线,用盐、糖、料酒、胡椒粉腌渍10分钟。
土豆切极细丝,洗净,吸干水分,入4成油锅炸至干硬的土豆松捞出。
鸡蛋打散,逐步加入淀粉,边加淀粉边搅拌至无颗粒糊状,裹虾仁,炸至金黄捞出。
沙拉酱加柠檬汁,青芥辣,调均匀,裹虾仁,裹土豆松即可。
小贴士
沙拉酱单吃会腻,稍微加一点柠檬汁和青芥辣可以清爽解腻