一直很喜欢吃外面的双拼鸡饭，其中里面有酱油鸡，但是始终觉得酱油鸡的皮不够脆，于是回家经常看有关酱油鸡做法的文章，最后归纳总结，自己就厨房折腾，然后就有了自己喜欢外脆内嫩口味的酱油鸡。
用料
| 走地鸡 | 半只 |
| 黄糖片 | 半块 |
| 酱油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 一点 |
| 油 | 适量 |
外脆内嫩酱油鸡的做法
1.鸡洗干净，用一点点盐抹一下。
2.油下锅，放入黄糖片，然后放入一小碗水。把糖片煮融化。
3.关火，倒入一小碗酱油，开中大火，放入鸡，然后把放入锅。盖上盖子。
4.煮沸酱油水后，翻过另一面，盖上盖子。
5.大概1-2分钟左右再翻另一面，淋半碗凉水在鸡身上，降温，盖上盖子，继续煮沸。
6.大概2分钟左右，又翻另一面，淋半碗凉水。盖上盖子继续煮沸。
7.要不停翻面，每隔1-2分钟，中间再淋1-2次半碗凉水，不停的煮沸，到熟为止，收汁。即可！
撸好配菜配饭都好正！
小贴士
最后收汁要注意，因为焦糖上色很美，但是最后也容易糊，所以收汁要注意不要糊底了。
