用料
| 面团 | |
| 面粉 | 500克 |
| 沸水 | 180克 |
| 凉开水 | 90克 |
| 盐 | 2克 |
| 饼坯 | |
| 葱油 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 油葱酥 | 适量（可无） |
| 植物油 | 适量 |
外脆里嫩葱油饼的做法
面粉中加入沸水，筷子搅拌成絮状 别直接上手，烫的很哩
继续加入冷水，搅拌，揉成光滑面团，醒发一个小时，或者隔夜冷藏
醒好的面团分成大小相同的剂子，我这面团分了六份，每个面团大概130g
面团擀薄，涂一层葱油，撒适量盐
从一头卷起，成长条
再来一张加了葱油酥的，方法一样，也是涂葱油，撒少量盐，撒葱油酥，从一头卷起
卷好的长条，盖保鲜膜，松弛十分钟
醒好的面，长条两端相反方向向内卷
卷好后，一个卷扣在另一个卷上
压摁在一起，成一个圆饼坯
所有饼坯做好，盖保鲜膜醒十分钟，旁边那俩小的是神兽要求做给她的
醒好的饼坯撒少量面粉，防粘
擀面杖将饼坯从中间向外，擀薄擀圆
锅中加适量植物油，烙饼至两面金黄，出锅
吃吧
小贴士
中间醒面时间尽量不要省
用沸水烫面使面更软
面团可以提前一晚揉好，冰箱冷藏，第二天早晨直接用
趁热吃，凉了没那么脆
