小时候最喜欢的事情就是放学回家有一盘热气腾腾的葱油饼等着我 葱油饼从儿时就变成了我念念不忘的美食 做数学题做累的时候就吃几口放松一下 来不及做晚饭的时候妈妈就搞一盘葱油饼 看着我狼吞虎咽妈妈总是笑着骂说不怕青春期的时候长痘痘吗
后来在外面吃饭总会点一盘葱油饼 但要不是太硬就是太软 没有妈妈烧的好 一天我心血来潮 也试着做了一盘葱油饼 样子虽然打了折扣 味道可是一绝
葱油饼就是一个避雨避浪的港湾
用料
| 葱 | 3根 |
| 高筋面粉 | 适量 |
| 开水 | 1杯 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 椒盐 | 3勺 |
| 白芝麻 | 4克 |
| 猪油 | 5～10克 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
里嫩外酥的葱油饼的做法
倒面粉和热水一小杯 并把它们搅匀到软软的状态
把面粉揉成一团 直到不粘手为止
凭个人喜好 加一小勺油 我更喜欢猪油哈 然后把猪油与面揉在一起
面团放在封闭空间里醒20分钟
把八角和香叶泡在水里10分钟
切葱白和葱绿 要分碗放
把八角和香叶倒入菜籽油中 油烧热后倒入葱白中 切记八角和香叶不能一并倒入葱白
面团醒好后掰成任意小块 放在切菜板上擀成0.5厘米厚的薄片
撒上葱花 椒盐 葱油 和白芝麻
继续把饼切成如图状态 不能把连接处切段
把面团叠起来 擀成1厘米薄片
把面饼放到油锅里煎 直到两面都成金黄色 后面就可以拿出来吃喽
小贴士
如果面皮粘在板子上，只需在板上撒一点面粉。外婆传下来的老法子
