葱花肉外脆里香，是老少都喜欢的一道经典家常菜。作为衢州具有代表性的大众传统名菜，葱花肉是当地老百姓进行宴请时不可缺少的菜肴，酒桌上必有葱花肉。
用料
| 肉末 | 一斤 |
| 豆腐皮 | 二两 |
| 小葱 | 五两 |
| 面粉 | 五两 |
| 红薯粉 | 二两 |
| 鸡蛋 | 两个 |
【葱花肉】外酥里嫩葱香四溢的做法
肉末中放入盐、酱油、料酒，将肉末抓匀，并腌制十五分钟。
在盆内放入二百五十克面粉、一百克红薯粉，放入两个鸡蛋。
加入少许清水，并将其打稀成面浆状。
将事先切好的葱花和肉拌匀。
将馅料铺平在豆腐皮上。
盖上另外半边豆腐皮后，均匀切开。
锅里放适量的油，待油温五成热，将葱花肉挂浆下锅炸。
炸至两面淡黄色捞出。
待油温七成热，下过炸第二次，炸至两面金黄捞出。
切成长条状，配上酱料就可是美味的葱花饼啦~
小贴士
