这道菜是婆婆的拿手菜,每次回奶奶家儿子都会点名要吃这道菜,每次都是光盘。自己也做过很多版本,都没有婆婆做的好吃,于是仔细看了婆婆的制作全过程,试作了几次,越来越成功。
用料
不焯水不放油的红烧鸡腿的做法
第一次写菜谱,没经验未拍照。
首先把新鲜的鸡腿洗净,厨房纸吸干水分后放入锅中煎一下,不要放油。
同时葱姜切片,准备好八角和老抽。
鸡腿煎至两面金黄色,锅中渗出油脂,放入葱姜片爆香后加入老抽和八角,翻炒均匀放入开水没过食材,大火烧开十分钟左右,转小火至汤汁浓稠,关火即可。