| 排骨 | 1.5斤 |
| 红腐乳 | 1块 |
| 腐乳汁 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 零卡糖或糖 | 1小勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 2小段 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 15粒 |
| 辣子皮 | 2个 |
| 葱花 | 1小把 |
| 熟芝麻 | 1小把 |
| 特级初榨橄榄油或其他食用油 | 1小勺 |
排骨泡除血水后洗净沥干，准备2小段葱2片生姜2个辣子皮1块桂皮1片香叶15粒花椒
调一碗料汁
1块红腐乳2勺腐乳汁1勺老抽1勺生抽1小勺糖2勺料酒拌匀
腐乳一定要化开
接一锅水倒2勺料酒加2段葱2片姜15粒花椒，排骨冷水下锅，水开后转小火焯5分钟🔥
焯好的排骨取出沥干
热锅里倒1勺油，热锅冷油，中小火先下排骨后下姜片快速翻炒
炒1分钟左右后倒入料汁继续翻炒均匀，让每块排骨都包裹好料汁
下辣子皮桂皮香叶，中小火翻炒半分钟左右
加开水和排骨持平，转大火
沸腾后转小火盖盖炖煮30分钟后
转大火收汁，收差不多了撒一点熟芝麻翻炒均匀
出锅后撒一把葱花～巨好吃
