一直觉得饭店里的上汤娃娃菜味道很好，查了一下做法感觉高汤、蛋黄、干贝、开洋这些用料太复杂，步骤也比较多，不适合家里做，所以搞了一个简化版，味道还不错，做法也简单，大家可以试试看。
用料
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 火腿 | 6片 |
| 虾皮 | 少许 |
| 皮蛋 | 1个 |
先备料：娃娃菜1个，洗净后对切成长条；火腿切个5、6片；家里没有虾干了，用了一把虾皮代替；皮蛋一个，切碎。
把切好的皮蛋、火腿片和虾皮一起铺在娃娃菜上，小碗里倒三分一碗的清水，加入一勺盐、半勺糖、少许料酒拌均，均匀地淋到娃娃菜里，最后加一小勺猪油（我觉得加猪油更香，也可以不加），然后大火蒸15分钟左右即可。
蒸完以后的成品。没有啥技术要求，用料也很简单，除了切料就是上锅蒸，很容易操作的家常菜。蒸出来的汤特别鲜。
小贴士
我觉得皮蛋和火腿是固定的配料，其余的可以按照自己的喜好来加，虾干、开洋、干香菇、干贝什么的，都比较适合。
