有次出去外面吃椒盐皮皮虾，点了一份蒜香排骨。香到舔手指，念念不忘。
特喜欢油炸食品，虽然油炸的吃多了不好，但是偶尔宴请别人的时候，或者特殊日子加菜的时候可以做一下！
👏👏油炸用的排骨一般都是选用肋排！
用料
| 排骨 | 1根，300克 |
| 蒜 | 1头 |
| 姜 | 1片 |
| 面粉 | 1大勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 耗油 | 半勺 |
| 盐 | 1点点就好 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 地瓜粉 | 1大勺 |
椒盐味 蒜香排骨 ——宴请 非常不错的一道菜！的做法
排骨泡水半小时以上，泡去血水
沥干水＋1勺酱油、料酒，半勺耗油，1点盐，姜末，适量胡椒粉
＋1头蒜末——蒜一定要多才香！
腌制1小时以上，提前一晚上放冰箱腌制 更入味
腌好后，＋半个鸡蛋，＋1大勺面粉＋1大勺地瓜粉，用手抓匀
(面糊不要太稀粘不住，面粉加至面糊稠稠的)
热油锅，油温6成热
放入排骨，油温不要太高，不然排骨还没熟就糊了！
中小火炸
炸至这样，排骨浮起 表面酥脆，大概5分钟
用漏勺捞起来一会，再下去复炸30秒
，
装盘！可以撒点辣椒粉 之类的~
