利用家里现有的食材,胡乱发挥了一把,味道很棒,卖相,,,不求卖相了,家常菜吧
用料
鸭子 | 半只 |
茄子 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量(大概3-4勺) |
啤酒 | 1瓶 |
泡菜(生姜,酸菜,辣椒等) | 适量(大概就一把?) |
生姜 | 一块 |
蒜 | 6瓣 |
花椒 | 适量(二十多吧) |
菜油 | 适量(要炸茄饼,多余的油可以倒出来煎熟油辣椒) |
干辣椒 | 一小把(大概二十来个) |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
乱七八糟烧鸭子的做法
将菜备好,切了装盘,切子切大概0.5-1cm的厚度,太厚了不容易炸好,薄了容易糊
将鸡蛋和淀粉放在茄片里,均匀上料,油烧好,如果太烫可以停火,等一会再下锅炸处理过的茄片,茄片炸到两面金黄即可捞出备用。
将多余的油倒出,剩部分油,放入花椒,干辣椒,姜片,蒜,泡菜混合炒香,倒入鸭肉,翻炒均匀,倒入啤酒,酱油,醋,盖上盖子中火煮。
将汤汁煮到剩一点的时候,倒入茄饼,一起翻炒,闷烧一下,即可起锅。
小贴士
可根据自己口味适量减少辣椒及酱油的用量,泡菜是四川泡菜,我也不知道跟其他泡菜有没有区别,反正就是很酸的那种。这样做出来,大概有大盘2份的样子。