没有一只鸭子能活着走出南京城,这是说明南京特产盐水鸭的火爆。那么盐水鸭为什么没有鸭翅膀和鸭爪,南京人所谓的“鸭四件”,那是因为鸭四件更有附加值。今天这款就是南京名吃鸭血粉丝汤的创新版。
用料
鸭血四件汤的做法
洗净,剁成两节。
鸭爪、鸭肠洗净,鸭肠打结增加口感层次。
加入砂锅,再放入葱姜,煮40分钟。
将鸭血切成小块放入,放入笋丝,再放入少许虫草花增色(没有就算了)。在煮20分钟
最后,洒入葱花,胡椒粉,加入枸杞子点缀,美味既成