卤鸭四件

最近猪肉都不太敢吃，老爸喜欢喝点小酒，随着年纪渐长，特别喜欢下厨给老爸做点小菜，今天去菜场只买到鸭脚、鸭胗，于是配了点干子和海带一起卤！

用料  

卤鸭四件的做法  

1. 鸭四件清水洗过，入锅放凉水，加入生姜、葱，煮开去血水；

2. 
   去过血水后，再用清水洗干净；

3. 锅中入油，冰糖，炒糖色，炒好糖色后，放入鸭四件煸炒；
   

4. 煸炒至鸭四件上糖色后，放入：生姜、桂皮、香叶、八角、大葱，继续翻炒（喜欢辣的可以放入干辣椒）；

5. 炒香后，入料酒、老抽、生抽、继续翻炒；

6. 完全上色好，加入热开水；

7. 泡好的海带用棉线捆好；

8. 切好干子备用；

9. 加入海带卷、干子；

10. 煮开后转入砂锅小火慢炖，直至入味，变烂；

11. 煮好后，关火，先不盛出，放卤味先在卤汁中浸泡一段时间，将卤味捞出凉透（不要对着电风扇吹，容易使得卤味变硬）。