用料
炒鸭五件的做法
鸭五件清洗干净入锅加冷水盖面，加料酒、花椒、姜煮至水开变色倒起来冲凉，看到有鸭毛的部位再清理一下
翅膀、鸭头对半切开全部装入一个盆子里，加盐、姜、生抽、老抽、料酒、香叶、八角、茴香拌匀后入蒸锅隔水蒸2个小时能咬烂的程度取出
可以直接上桌吃，也可以炒着吃，准备姜蒜切片，蒜苗切段，青辣椒多点切片，红辣椒点缀切几片，五件切成合适大小，锅热油后加姜蒜辣椒盐炒熟后倒入五件翻炒入味后倒入点蒸五件的汤汁炒匀起锅装盘
