这是一款造型逼真营养美味用鸡肉做的鲍鱼菜，所用食材简单但必须用到制作鲍鱼造型的模子（网上很容易买到），用鸡肉做的鲍鱼比网购的素鲍鱼强多了。
用料
| 鸡胸肉、鸡蛋、水发花菇、蔬菜（西蓝花、油菜、芦笋都可以） | |
| 调料1: 葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、淀粉 | |
| 调料2: 鲍鱼汁、蚝油、生抽、胡椒粉、糖、淀粉 |
没有鲍鱼的花菇扣鲍鱼的做法
将鸡胸肉切成小块加鸡蛋一个与调料1一起放入搅碎机打成鸡肉泥（可参照鸡肉丸的做法）
鲍鱼模子
将鸡肉泥放入鲍鱼模子里（填满压实），放入蒸锅中小火10～12分钟，放凉后脱模
鲍鱼汁、蚝油
上锅倒入鲍鱼汁、蚝油、生抽、水、胡椒粉、料酒，大火烧开后放入鸡肉鲍鱼、花菇，改小火慢慢烧10分钟入一下味，然后收汁勾芡。
鸡肉鲍鱼、花菇加抄过水的蔬菜（）摆盘浇上汁OK
