现在人们居住楼房单元的比较多,家里很少有大缸了,整棵的白菜积酸菜,费劲还不好操作,弄不好就烂了,放屋里吧太热特爱坏,空气也不好,放楼道里吧,更是臭气熏天的😁。这款酸菜制作很简单,不占地方,不用大缸,用几个瓶子就可以做,随吃随做,方便还干净,口感还特脆爽哪,赶紧行动去做吧😄!
用料
大白菜 | 一颗 |
食盐 | 适量 |
干净的瓶子 | 三个 |
超简单制作酸菜的做法
将大白菜拨开一片片洗净,(我用的是两颗菜的梆子😁,菜心留着拌菜或炒着吃)。放干净无油的盆里,一层白菜一层少量的盐,腌渍半天左右。
腌渍好的白菜用清水冲洗干净后切细丝,也可以直接切丝不用洗,最好是将白菜帮片开再切丝,丝细一些为好。
将菜丝用手握水就行,不用太干,放瓶子里,八成满即可,盖子拧紧,放置阴凉处,半月左右酸菜就好了,做着吃时再用清水洗洗,可以放肉丝和粉丝炒着吃,做酸菜白肉,猪肉酸菜饺子……反正怎么吃都好吃。😁😁
小贴士
最!最!最主要的一点就是,制作过程中不要沾油,盆子,瓶子要干净,无油!无油!无油!否则酸菜就变质啦!
这样做酸菜是不是很简单哪?不啰嗦了赶紧去做了😄😁。