酸菜，选青菜带梗的越多越好。切碎。加冷开水加白糖泡两天即可。非常下饭。
用料
酸菜面制作的做法
酸菜滤水
油烧热后下肥肉，再下瘦肉。水分炒干后放生抽，料酒。炒一会。
加入酸菜大火炒。
加入盐，山胡椒油，鸡精。
装盘。下面。加葱。
