最近想集中减脂,教练扔过来一份可食用清单,只能在有限的食材里折腾了,一次性准备好一周的午餐便当主菜。
用料
鸡胸肉 | |
虾仁 | |
鸡蛋 | |
西兰花 | |
胡萝卜 | |
香菇 | |
玉米 | |
生姜末 | |
盐 | |
黑胡椒 | |
蚝油 | |
生抽 | |
淀粉 |
减脂杂蔬鸡胸肉饼的做法
将鸡胸肉、虾仁切成泥,加入鸡蛋、生姜末、盐、蚝油、生抽、黑胡椒粉和一小勺淀粉,抓吧抓吧搅和匀了,腌制一会儿。
将所有蔬菜切丁,越小越容易熟。
把所有材料混合均匀,拍成合适大小的肉饼。
锅内倒少许油,将肉饼下锅煎至一面凝固变色后再翻面,避免频繁翻动。两面金黄时可在锅内倒少许热水,加盖焖一会儿至收汁(这步也可省略,为了加快鸡肉饼变熟)。
可用叉子在饼上略微叉几下,方便熟的更快以及检验是否完成。取出装盘。
小贴士
1.黑胡椒我选择研磨瓶的黑胡椒粒,粗颗粒口感比黑胡椒粉好;
2.鸡肉和虾仁切泥后本身有黏性,减脂期间淀粉可以少加;
3.鸡肉饼煎的时候不要频繁翻面,可用叉子在鸡肉饼上叉几下容易熟,也可检验是否已经熟了;
4.鸡肉饼煎至两面金黄,锅内可加少许热水焖一会,使得鸡肉饼更快熟,且多汁不柴。