我是宁愿花30分钟自制，也不愿意花10分钟跑到楼下超市买的那种人。。。因为还要换衣服。。换鞋。。麻烦！
但是烩面胚最好在使用前一到两小时准备，因为只有经过一定时间的醒面松弛，它才能被你拉很长。。。还有如果北方冬天你厨房没暖气温度太低。。。。你醒面时需要隔热水醒面。
以下方子的量，适合四个人吃汤面，如果你要吃烩捞面，可以按比例加量去做。
用料
| 面粉 | 500克 |
| 室温水 | 225克（约为面粉量的45%） |
| 盐 | 4 克 |
烩面胚（2new的）的做法
称500面与4克盐到和面盆里 用筷子稍微搅一下使盐跟面大至混匀。
在和面盆里加入225克常温水，边倒水边用筷子搅拌。
搅的面跟水大致混合均匀，开始下手揉面，揉到面团光滑时，用保鲜膜覆盖，醒面约15到30分左右，醒好后把面团分成若干个小的面剂子，逐个揉成小棍的形状，再用擀面杖擀成牛舌头的样子。
将每片烩面生胚，两面均刷上薄薄的一层食用油，叠放在一起，然后覆盖保鲜膜醒面至少1个小时左右，便可使用。
