这道菜没人能拒绝吧,赶快学起来吧,快手又美味!跟饭店的一样。
先随便放张图,以后再了会补详细。
用料
羊腿肉 | 400克 |
香菜 | 适量 |
大葱 | 适量 |
小苏打 | 1克 |
盐 | 2+3克 |
料酒 | 5克 |
蛋清 | 1个 |
生粉 | 适量 |
鸡精 | 2克 |
孜然粉 | 15克 |
辣椒粉 | 5克 |
熟白芝麻 | 适量 |
食用油 | 大量 |
孜然羊肉(2new)的做法
羊腿肉洗净用刀顶丝切成约5CM见方的肉片。
将肉片放入一个容器里,加入2克盐,1克小苏打,5克料酒,用洗干净的手朝着一个方向搅拌均匀,然后加入一个蛋清再朝一个方向搅拌几下,接着加入适量生粉搅拌均匀,腌制10分钟。
腌肉的时间我们把香菜,大葱择洗干净,然后香菜切小段,大葱切葱花待用。找一个盘子把香菜段铺上去。
拿一个小碗,放入3克盐,15克孜然粉,2克鸡精,5克辣椒粉,适量白熟芝麻,稍微搅拌一下待用。
炒锅里加入大量油,烧制六成热时分散的下入羊肉片炸制,待羊肉片炸的略微干一些时,捞出控油。
另取一炒锅放在炉灶上,把刚刚炸好的羊肉倒在炒锅里,倒入步骤4中的调料和葱花,中火快速把调料翻炒均匀。
然后关火把羊肉倒入用香菜垫底的盘子里,即可享用。