巧克力的做法有许多,我们的做法只需要两种原料: 炼乳和可可粉。家里没有炼乳也能做,我会分享自制炼乳的做法,原料只需要牛奶和白糖。简单无比的配方,在家就能做出美味的松露巧克力。快和家人朋友一起享用吧~
“用量”中的“杯” “汤匙” “茶匙”并不是日常家里吃饭用的餐具,而是烹饪专用量器,这些专用量器网上都能买到。1茶匙=5ml,1汤匙=15ml,1杯=240ml。
用料
松露巧克力: | |
炼乳 | 240ml (1 杯) |
可可粉 | 100g (1 杯) |
自制炼乳(配方可做出约1杯的炼乳) | |
牛奶 | 450g (2 杯) |
白糖 | 150g (⅔ 杯) |
【桥桥妈】松露巧克力的做法
自制炼乳的做法: 小锅里加牛奶和白糖,中小火搅拌至完全融化,后续不再搅拌,撇去浮沫和奶皮;30-40分钟后,当牛奶蒸发为原先量一半的时候,关火,放到温热备用。如果用买来的现成的炼乳,取240ml(1 杯),微波炉加热20秒备用;
炼乳中分三次筛入可可粉,每一次都用蛋抽搅拌均匀;成团的巧克力放到一张保鲜膜上;转移到一个方形的模具中;上面再盖一张保鲜膜;压实压平;冰箱冷冻3个小时左右;
案板上筛一层可可粉;放上去掉保鲜膜的巧克力,切成小块;每一个捏圆角,手心搓圆;
都做好后,筛上适量的可可粉享用;密封冷藏,可以保存3天。
小贴士
自制的味道最有爱心,赶在情人节之前,把它学会吧。