今天我们来自己制作美乃滋酱。
温馨提示:
“用料”中的“杯” “汤匙” “茶匙”并不是日常家里吃饭用的餐具,而是烹饪专用量器,这些专用量器网上都能买到。1茶匙=5ml,1汤匙=15ml,1杯=240ml。
#桥桥妈的美味笔记#
#桥桥妈的Fancy Notes#
用料
新鲜大鸡蛋 | 1个 |
白葡萄酒醋 | 1大勺(15ml) |
柠檬汁 | 1小勺(5ml) |
法式芥末酱 | 1大勺(15ml) |
葡萄籽油 | 1大杯(240ml) |
犹太盐 | 1/4小勺(2g) |
黑胡椒 | 1g |
【桥桥妈】解密“美乃滋酱”的做法
将基础原料加入搅拌均匀。
将油分步加入,不断搅拌。
冰箱冷藏,可以贮藏1个星期。
小贴士
鸡蛋最好提前从冰箱冷藏室拿出来回温,有助于加速乳化过程。