虾真是个神奇的食材,感觉就像电影里的主角一样,自带光环,怎么弄都好吃。
椒盐、油焖、盐水虾都各有各的滋味,不过最爱的还是这位红烧的油焖大虾,加上蒜蓉的滋味,让人爱不释口。
以下食量为两人份。
用料
基围虾 | 250g |
大蒜瓣 | 适量 |
生姜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
食用油 | 适量 |
葱 | 少许 |
料酒 | 少许 |
蒜蓉油焖基围虾的做法
将基围虾洗干净待用。
将大蒜瓣洗净,剁成蒜泥。姜切片待用。葱切小待用。
热锅下油,放入生姜爆香,再放入基围虾,滴入少量料酒,大火翻炒至虾变色。加入生抽、水。生抽和水加起来差不多刚刚好覆盖住虾。咸淡自己调节。
转小火,盖上锅盖,让虾慢慢吸收汤汁。
当虾的颜色变得更深,汤汁也沸腾并且变得浓稠时,加入剁好的蒜蓉,翻炒两下。关火出锅。撒上少许葱花。