猪头肉一整个猪扒脸，单价便宜18元/斤，总价高，这个猪扒脸4斤多，整个猪扒脸看着好有喜感，哈哈……
用料
| 生抽 | 若干勺 |
| 老抽 | 若干勺 |
| 料酒 | 若干勺 |
| 盐 | 若干克 |
| 八角 | 3/4个 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 1小撮 |
| 冰糖 | 若干克 |
卤猪头皮的做法
买了一个大猪头，老板帮我处理干净，我拿回来洗干净分成四大块焯水，焯水的时候放几片姜片倒些料酒。然后捞出来凉水再冲洗干净。我用的是老卤水，所以在原来的基础上再加了两片山奈、几片姜片，桂皮、花椒和八角、水、老抽、生抽、冰糖来跳好味道就放着慢慢卤了60分钟左右就可以了。
