用料
| 《卤猪皮: | |
| 猪皮（平常切肉收集的，集到一定量就开煮！） | 若干 |
| 《灼水（用来煮猪皮去腥的！）: | |
| 八角、干辣椒 | 一个 |
| 姜片、白酒、盐 | 若干 |
| 《卤水（让猪皮卤起来！）: | |
| 八角 | 一个 |
| 姜片、香叶 | 若干 |
| 老抽、生抽、糖、鸡精、盐、五香粉 | 若干（自己调味啦！） |
| 《凉拌料: | |
| 香菜 | 大量 |
| 葱 | 大量 |
| 蒜末 | 大量 |
| 小米椒、线椒 | 若干（爱辣的可以多加点！） |
香拌卤猪皮的做法
🌸一:先处理好猪皮！(๑´∀`๑)
①先冷水下《灼水》的料，放入洗干净的猪皮，中火加热，等猪皮煮到有点变软了就捞起来待用
②用刀把猪皮上多余的肥肉去掉
***第一步是去腥的……
🌸二:开始卤猪皮！ (-^〇^-)
①把《卤水》准备好，把处理好猪皮放到卤水开煮
②注意控制好火候，不要让猪皮粘锅了（胶原太多），多翻动一下让猪皮入味，猪皮煮到自己想吃的口感就可以把它捞出来备用啦！（我个人喜欢Q弹点～）
③等猪皮凉了点就可以切丝了
***ps:想猪皮快点软，可以加一点点醋，真的只能放一点点，多了怕影响味道～
🌸三:拌起来～！ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
①把《凉拌料》准备好，注意摆放层次，香菜葱段—卤猪皮丝—蒜末辣椒—淋上卤水汁（为什么这样放呢？看下一步～）
②准备一汤勺热油淋在上面，吱～～(｡>∀<｡)瞬间蒜葱辣椒香味被激发了～～
③最后一步，就是……
拌！拌！拌！੭ ᐕ)੭*⁾⁾💫
🍲上图！（因为做的时候没有拍照，所以只有成品图～）
成品图！😁
