妈妈前几天去买了年猪肉，得一副好新鲜的猪肝，年年都拿来做微熏风干的，今天突然想自己卤来吃！没想到味道一点也不比买的差！
用料
| 猪肝 | 一副 |
| 姜 | 五片 |
| 葱 | 一段 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 桂皮 | 一段 |
| 八角 | 三颗 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 三片 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 干辣椒 | 三只（可加可不加） |
卤香猪肝的做法
将新鲜的整副猪肝用盐抹匀腌半天，我加了点香油！
锅中放水烧开，将腌好的猪肝过水棹开，拿出来沥干！
锅中再次加水，将准备好的所有准备好的调料，放入锅中大火烧开，并用小火熬煮20分钟后，加入沥干的猪肝大火煮开，然后转小火熬煮至没有血水沁出即可！
稍许放凉后切片装盘，原汁原味，满口清香
