这种西式浓汤,只需一片面包配着就可以当饭吃了,胶原蛋白丰富,营养均衡。这里用的是西式烟熏火腿,个人没有试过中式的替代品,但是觉得用金华火腿或者熏腊肉应该也别有风味,当然金华火腿因为盐分高需要减量。
用料
烟熏火腿肘子 | 1个 |
土豆 | 1公斤 |
大葱 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
西芹 | 2条 |
胡萝卜 | 2根 |
奶油 | 300毫升 |
盐,黑胡椒 | 调味 |
满满一碗胶原蛋白:烟熏火腿浓汤的做法
图片里没有西芹,因为今天超市没有一根根的西芹只有一整颗,太大了吃不完所以没买。西式大葱有甜味,可以增味,没有的话可以忽略。
蔬菜切块。洋葱和大葱用一点油炒出香味颜色微黄待用。
火腿用约3升水大火烧开,小火炖2-3个小时直到肉松软了,脱骨。胶原蛋白胶原蛋白!这一步也可以用高压锅,但是汤没有慢火煮的味道好。
把所有蔬菜和切碎的火腿倒回汤里。用大火烧开转中火煮直到土豆和胡萝卜软了。
关火,待汤稍微凉了点分批倒入破壁机打成糊。
把汤糊倒回锅里加入奶油烧开。根据个人口味加盐和黑胡椒调味。成品可以冷冻保存几个月。
一片吐司面包切成丁放到烤箱里烤至金黄。
脆吐司丁撒在汤里,配上几片面包开吃!