满满胶原蛋白的皮冻

偶得一张猪皮，想想里面有多多的胶原蛋白，就把它拿来霍霍了。

用料  

满满胶原蛋白的皮冻的做法  

1. 猪皮洗干净凉水下锅，加入料酒，水开煮10分钟，捞取。

2. 煮十分钟捞取后，去掉肥肉。

3. 肥肉一定要去的干干净净，皮冻才会Q弹。（由于这块皮刚好是脊背电击位置，又是黑毛猪，所以皮有的紫，这个不影响他的胶原蛋白哦）

4. 切成细条，多盐用力搓揉，用清水多漂洗几次。

5. 漂洗七八次后，水很清澈了，就可以了。

6. 加入几片姜，两个八角，一点盐，一勺生抽（喜欢白白透亮的朋友可以不加生抽）。
   按一份猪皮三份水的比例加入清水。
   电饭锅熬2个小时，高压锅0.5个小时。
   熬到用手轻轻一捏，皮就软烂。

7. 不喜欢皮的，把熬好的水沥出来，放凉后冰箱冷藏一夜就成果冻状Q弹的皮冻了。
   喜欢皮的连皮一起。

8. 我是喜欢皮的，一起冷藏了

9. 成功的皮冻，真的Q弹

10. 加上自己喜欢的调料，就可以开动了。

11. 满满的Q弹蛋白。

小贴士

1，皮上的肥肉一定要处理干净
2，时间一定要熬够。
3，皮与水的比例1：3。（一碗猪皮三碗水）
4，冰箱冷藏。