母上大人的拿手好菜,大夏天从冰箱拿出来好吃的不要不要的
用料
满满胶原蛋白猪皮冻的做法
猪皮洗净,焯水,煮几分钟,捞出过凉水,刮掉油脂,用镊子夹出猪毛,然后切小条
加入没过猪皮的水,姜,酒,酱油,八角,放高压锅压烂(可以蒸可以直接压),捞出,去除八角,姜,放凉,然后放入冰箱三个小时结成皮冻
结好的冻晶莹剔透
切片摆盘
小贴士
可以用一点葱香菜蒜米生抽香油做一个味碟,蘸着吃,也可以直接吃。