老公最喜欢吃猪皮冻说是有家乡的味道
我本来很排斥吃猪身上的东西
后来研究了这个猪皮冻
真的好吃的爆炸
我自己一个人能吃一盘子
口感特别Q弹特别❗哈哈
用料
| 猪皮 | 适量 |
| 八角 | 2片 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
好吃到爆炸的猪皮冻满满胶原蛋白的做法
猪皮冷水下锅 ＋少许料酒
水开捞出
猪皮趁热切条 切的拇指宽窄就足够了
如果你的猪皮背面是有猪油的
那么在切条之前
要把刀躺下平行于菜板
片掉猪油
切完的猪皮 放进水里 加入少许盐反复搓洗
多洗几遍
这样会防止有异味
重新起锅 放水 没过猪皮再多一些
稍微多些没关系
放盐 八角(一定要少)
葱姜
水开以后 撇掉上面的浮沫
继续煮
我大概煮了有1.5个小时
待猪皮汤变得很白 变浓稠 就差不多
如果觉得水特别少也可以加点水继续煮
这个水量要自己看
总之一定要煮的汤白白的
出锅20分钟前 记得把里面的大料捞出
倒到容器里 冰箱冷藏一夜就可以了
切片什么酱料也不沾就已经很好吃了
