喜欢烤麸的包容,粗糙的外表饱含着浓浓的甜蜜
用料
烤花生 | 适量 |
烤麸 | 六块 |
木耳 | 适量 |
冰糖,蜂蜜,盐 | 适量 |
老抽,生抽 | 适量 |
葱,姜,花椒,大料,桂皮 | 适量 |
私家烤麸的做法
做法
烤麸、黑木耳、分别用冷水浸泡至泡发
烤麸泡软后,用水洗干净,放在碗里反复挤压,让水尽量的变清澈些,最后把水分挤出,再用开水浸泡10分钟,再用凉水冲洗并挤压出水分,最后把烤麸切成小块待用
木耳洗净去蒂切成小块
锅内放入少量油,用冰糖炒色加入烤麸,加入葱姜段爆香、调入盐、老抽、生抽、冰糖和蜂蜜,翻炒均匀后加入水,放入八角、生姜,转小火盖锅盖焖煮10分钟后,转大火,放入木耳,最后放入花生,收干汤汁
小贴士
把汤充分吸收到烤麸里,味道要饱满