本帮烤麸

来源：料理馆阅读: 6.04K 次

小中大

字号：

手机查看

记忆里过年必备的菜，但由于我自己不爱吃烤麸，所以家里平时是不烧的，但家里爸妈长辈都很爱，所以我还是get了技能

用料

本帮烤麸的做法

这是烤麸，菜场里买豆制品的摊位就有，我买了8块钱，回来洗。因为烤麸很多有酸味，所以在水里反复挤压洗几遍，然后热水里窜一下比较好，撕成块，沥干水分备用，我撕的比较狂野，哈哈哈哈哈
金针菜，木耳，香菇，腐竹，爱放啥就放啥，该泡发的都要泡发好，切块的切块，金针菜我一剪二了，随性的自由发挥，最后都备用
我还自由发挥的放了素鸡，没啥原因，就是爱吃，素鸡切片，油里炸了炸，备用
好了，热锅放油，下香菇和烤麸煸炒，放香菇的理由是我觉得炒一下比较香，其实关键是烤麸要每一块都吃透油，之后放生抽和糖调味，老抽调色放一点点，加点热水，盖上锅盖中火收汁即可
这个菜过年家里都是一大锅烧的，很经得起放，没事挖一碗出来热一下，简直可以吃一个过年！