相关本帮的最正宗的做法本帮做法步骤图

本帮红烧狮子头

一共可做六个狮子头用料1猪肉糜1斤半（三分肥七分瘦）山药半根（10公分长左右）生姜一小块蛋清2个用料2老抽生抽冰糖料酒陈皮八角茴香葱姜高汤（或清水）盐本帮红烧狮子头的做法备好材料：山药去皮切片，立刻放入滚水里煮2-3分钟，捞出......

01-13

上海本帮葱油拌面

用料小葱若干根生抽勺老抽勺糖克耗油上海本帮葱油拌面的做法第一次做葱油拌面，所有的调料比例均是凭感觉放的，哈哈，太好吃啦，一大碗全吃光～......

07-24

老上海私房菜 | 本帮熏鱼

老上海的一大特色，熏鱼了解一下用料青鱼1条八角桂皮八角1个半，桂皮半个辣椒2个葱6-7根老抽少许生抽少许料酒少许糖少许油较多料酒少许生姜2片老上海私房菜|本帮熏鱼的做法1⃣️鱼洗净切好，晾干一会儿，等不及的话也可以用厨......

09-22

本帮葱油拌面——小时候的味道！

家里经常吃的一种面条，简单好吃，上海风味！下厨房有很多方子葱白都不要的，其实葱白是样好东西，干吗不要呀？^O^注意事项我写前面了:1:葱油熬好后要冷一会再倒入密封罐。有的密封罐质量太差，滚烫的葱油它可受不了！2:密封罐和放炸......

02-11

本帮油煎馄饨

用料冻馄饨15只水大半碗油适量本帮油煎馄饨的做法我的方法是老爸常用的，老爸不高兴另起锅水来煮馄饨，因为水煮好的馄饨容易粘在一起，而且也容易破掉。1.倒入玉米油，平铺平底锅即可，尽量少点，后续略冒烟时可以再加，避免太油。......

08-16

本帮红烧肉_啤酒版

红烧肉是最考验厨技的一道菜，解馋，据说熬煮久了的肥肉脂肪发生了变化，好吸收，好代谢，但是红烧肉的特点就是有点油腻，为了解决这个问题，这款红烧肉就不会存在油腻的问题，越吃越想吃，尝试对时间和酒量进行了摸索，分享给大家！用料啤......

03-11

本帮梅干菜烧肉

老妈的传统美食，色香味俱全，材料选用崇明黑毛猪五花肉和肥膘，梅干菜选用含有笋干的品种，肥膘只是用来煮梅干菜的辅料，最后要去除的。用料五花肉1000克肥膘250克梅干菜500克冰糖50-100克（看自己喜好）老抽50毫升生抽100毫升料......

07-01

本帮葱油熬制

用料葱适量油20汤匙生抽10汤匙老抽10汤匙糖5汤匙本帮葱油熬制的做法1⃣️将葱洗净，切好，用厨房用纸沥出水分～2⃣️锅内倒入适量油烧热，下入葱白～将葱白捞出，下入葱段小火慢炸～4⃣️炸至一点点焦黄捞出～5⃣️锅内依次放入适当比例的生......

10-29

本帮糖醋排骨·地道上海味儿好吃到让你舔手指

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道深受大家喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。它也是上海本帮特......

08-10

本帮冷面

清爽一夏用料面条半斤花生酱两勺醋三勺油适量糖一勺本帮冷面的做法水烧开下面。根据自己喜好的软硬程度把面撩出过冷水。放入碗中加油，或者麻油拌匀。酱料为花生酱➕醋➕糖➕少许水加热调均匀。摆盘，加料，开吃！......

10-01

本帮葱油拌面-妈妈的味道

只是熟悉的麻麻的味道，结果菜谱一创建发现厨房里已经有很多了，没关系，只有这个才是摞妈的味道用料小葱一把生抽50ml酱油60ml红糖或白糖25g银丝面条适量橄榄油适量本帮葱油拌面-妈妈的味道的做法小葱去根部，洗净，切段，不要太......

10-09

本帮炒双菇

一道让人顺着香气追来厨房的快手菜。用料蘑菇150克香菇150克食用油适量麻油1汤匙葱花1把生抽3汤匙白糖3汤匙白胡椒粉少许本帮炒双菇的做法双菇对半切开，太大只的，可以一切四瓣，备用。热锅冷油，倒入双菇，翻炒。注意防止粘锅......

09-17

本帮酱鸭腿简单快手年夜饭家庭聚餐冷盘必备玛捷斯

做为上海媳妇，地道的东北妞儿，我也是到上海以后才知道这个菜的！不爱吃肥肉的我，因为鸭腿做好后肥油都“逼”出来了，几乎都是瘦肉，而且格外入味儿，绝对是下饭利器！元旦、新年你家餐桌上的冷盘，也是必不可少的哟！我是Magimix烹饪......

11-02

油面筋塞肉🧆 一口爆汁的上海本帮肉丸

今天一起来做一道有趣的上海菜，穿着海绵衣的大肉丸——油面筋塞肉。用料肉馅绞肉400g老抽1大勺生抽3大勺蚝油2大勺麻油3大勺五香粉1大勺白胡椒1大勺盐1大勺姜1个香菇3个葱1小把鸡蛋1个油面筋油面筋20个调料糖2大勺老抽......

04-02

本帮熏鱼

去看电影，然后吃了个饭，点了这个菜，本帮熏鱼，小姐妹说，好吃，于是，就学起来，和大家分享！外焦里嫩，口感咸鲜味美。来自上海的菜色用料老抽适量1勺生抽适量勺葱段适量段糖适量克姜片适量片盐适量克八角香叶一两片片本帮熏鱼的做法......

07-15

本帮糖醋排骨

这是我第一次尝试糖醋排骨的本帮做法——先炸后炒！用油将排骨炸的透透地，差不多变成红棕色或者金黄色，然后，炒糖色调糖醋汁再翻炒上色即可。都说花生油有极高的稳定性，炸肉时可以让香气尽情释放。所以，我特地挑了花生油来炸......

06-14

自制本帮特色油面筋包肉

上海有道特色小吃，叫双档，里面是油面筋包肉（不是用买来的油面筋塞肉的做法）和百叶包肉做成的汤。一份各两个的叫双档，各一个的叫单档。用料面筋粉200克温水300克猪肉馅200克盐3克糖3克酱油1勺葱姜水半碗食用油适量自制本帮......

12-16

本帮红烧鸭子

这食谱来自我的外婆，一个老上海。浓油赤酱，以及淡淡的八角桂皮味道，就是我全部的童年回忆。#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#用料鸭子一只花雕酒葱段生姜老抽鸡精白砂糖麻油八角桂皮本帮红烧鸭子的做法鸭子去除内脏后洗净，剪掉......

12-15

本帮烧法：红烧鮰鱼（江团）超下饭：一块鱼让你吃下一碗饭的美味

用料鮰鱼1条（1斤半）冰糖两小块姜适量蒜一整只（不用拍散）葱适量黄酒适量生抽适量老抽适量盐少量水适量本帮烧法：红烧鮰鱼（江团）超下饭：一块鱼让你吃下一碗饭的美味的做法鮰鱼洗净切块起油锅待热，放入适量葱姜和一整颗蒜爆香后，入......

03-03

一次成功本帮黄鱼面

平时做菜的时候总觉得鱼🐟是比所有肉类都要难处理的食材，但其实只要稍微花点心思去研究下不同鱼的构造，就会发现处理鱼也可以像套公式一样简单😏～今天就教大家在家只需花十几块的成本就可以做出店里四十几元同款的黄鱼面......

01-20

本帮红烧鲫鱼

໒(⊙ᴗ⊙)७✎▤记录一下爸妈家的家常菜谱，完全来源于生活的上海本地家常菜，不一定有多专业，但却是最真实的一日三餐~记给自己，也分享给大家(ꐦ´͈ᗨ`͈)用料鲫鱼(中)2条(7~8两)老抽10g生抽15g姜3片小米辣2个娃娃菜几片......

07-12

豆腐衣包肉（传统本帮家常菜）

上海菜红烧居多，豆腐衣包肉是一道特别家常的下饭菜。没有华丽的造型，接地气的菜肴，特别适合上班族需要中午自己带饭盒的常备款。用料豆腐衣一包肉糜400克鸡蛋一颗小葱1把黄酒10克左右生抽20克～30克老抽5克细砂糖30克左右......

08-31

“让你秒变大厨”的上海本帮葱油面！

快手又美味，让你秒变大厨！本菜谱制作出来汁量大约能拌3-4碗的面。用料挂面1小把小香葱80克（18根）老抽50克（8勺）生抽50克（8勺）白砂糖25克（4勺）食用油80克（16勺）“让你秒变大厨”的上海本帮葱油面！的做法准备基础食材：挂面1小把，小香葱......

05-08

本帮小吃葱油面

本帮小吃葱油面是将油炸过的小香葱和酱汁，浇拌在面条上再拌匀而成。拌过的面条呈现出闪着金光的酱褐色。这时候搅动筷子，根根面条上都沾染到葱油的流光溢彩，空气都拌出了香气。用金龙鱼面包用小麦粉制作出的面条劲道，被葱......

01-19

本帮芋头走油肉

本帮传统走油肉，肥瘦相间，酥烂不腻，芋头软糯，入口即化！用料芋头半个八角1个葱2根姜2片老抽5勺料酒2勺盐5克生抽1勺走油肉500克冰糖15克盐3克本帮芋头走油肉的做法芋头改刀切一厘米厚片走油肉切薄片锅wa中200克油，中火温度将......

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【步骤图】炸地瓜粉粒（又名“炸果”）做法,炸地瓜粉粒（又名“炸果”）的食谱做法

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