用料
四喜烤麸的做法
木耳、香菇、花生仁、干黄花菜和烤麸用水泡发
木耳和香菇洗净切片
黄花菜洗净，挤干水分
花生煮熟焖至软烂后捞出
烤麸切成小块，用清水边清洗边挤压，洗去浆水
煮一锅清水，水开下烤麸，再次开后继续煮5分钟，取出后再用清水完全洗去白沫
(如此处理的烤麸才不会带腥酸味)
热锅放花生油，烤麸煎炒至金黄后盛出
生抽、老抽和白糖调成汁备用
起油锅，放木耳、香菇、花生和黄花菜翻炒均匀
放烤麸，倒入酱汁翻炒均匀
加入一杯的白开水，加盖小火焖煮5-8分钟
开锅盖转大火收汁后，淋上香油即可出锅
