用料
牛腩炖法的做法
1.焯水：牛腩冷水下锅，下料酒，沸水再煮5分钟，捞出冲洗去除血沫；2.炒：热锅热油下姜蒜、牛腩，炒干后下香料，翻炒出香味下豆瓣酱，翻炒出红油后下生抽，料酒，加水；3.煮：放入高压锅煮。煮好后可以根据需要加入冬瓜、萝卜等再煮一次。
