用料
牛腩炖烂的做法
牛腩冷水入锅，烧开后盛出牛腩并用热水冲洗干净；葱姜可以在烧水的时候处理一下；
高压锅内加水和之前处理的葱姜，加入炖烂的关键（山楂，茶包和少量醋），继续加入香料，酱油和盐调味，不扣盖将水烧热，然后将牛腩倒入锅中，扣盖从喷气开始焖二十分钟；
炖牛腩的时候处理土豆或者萝卜等配菜，牛腩炖二十分钟后，将配菜加入高压锅，继续炖喷气五到十分钟即可出锅；
