今天忘记买土豆了,本来是土豆炖牛腩的,
正好家里有几个红薯,红薯是家里人的大爱,创新一下,应该味道会不错,
想着去火锅店烧烤店也会点红薯,咸甜的味道还是可以接受的,没想到煮出来味道真心不错,一盘子一顿午饭就被消灭了
用料
牛腩 | 约300克 |
红薯 | 3个 |
香葱 | 2根 |
生姜 | 3片 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
红糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
牛腩炖红薯的做法
牛腩改刀成方块,下油锅,放姜片,炒至表面金黄
放料酒,生抽,老抽,红糖,水,煮开后,小火30分钟后改大火
炖牛肉的时候,红薯削皮切大块,下油锅煎至表面脆皮
牛肉大火收汁的时候放入盐和煎好的红薯,煮至汤汁粘稠即可
关火撒葱花即可,牛肉软烂,红薯外咸里甜,一种奇妙的口感,比土豆版的好吃
小贴士
记得盐要在收汁的时候放,这样牛腩会比较容易烂,早放了容易老
配料都是大约估计的,实际操作的时候,自行控制一下