我很喜欢，知道你也喜欢💕，简单好做！
用料
| 牛腩 | 适量 |
| 鲜笋 | 2个 |
| 杏鲍菇 | 2个 |
| 茄子 | 1个 |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺 |
| 大葱 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜片 | 适量 |
| 大料 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 一小把 |
| 料酒 | 适量 |
牛腩炖蘑菇的做法
牛腩买回来先冲水洗干净，切成大块，冷水下锅，加点料酒去腥，煮开，撇去面儿上的血沫子，捞出备用
热锅烧油，放葱姜蒜，辣椒煸香，放豆瓣酱炒出酱香，放大料，桂皮，香叶，放牛肉加凉水，大火烧开改小火慢炖
茄子，蘑菇，笋，都切成块，笋要用水煮一下，除去草酸。
牛肉7成熟的时候，先加入笋煮熟后加茄子，蘑菇，煮熟后，大功告成，开吃
小贴士
牛肉一定要凉水焯，去除牛肉里面的血，热水下锅的话，一下水，牛肉表面就熟了，水也进不去了，里面的血也出不来
如果要加笋的话，一定要焯水再放，因为新鲜的笋含有草酸，对人体有害。
