没放凉也没煮透，靠调味扳回一局的回锅肉
用料
着急忙慌的回锅肉的做法
葱姜蒜，豆豉切末，青蒜斜切段
提前整块煮熟猪腿肉，煮的时候放点葱姜花椒去腥，洗净放凉以后切薄片。热锅下熟肉片，煸出油。
下一勺郫县豆瓣酱，炒匀
各种撒进去炒匀
加酒，醋，盐，烹香
最后放青蒜，讲究点的先放杆子炒炒，后放叶。
炒匀，盛盘，吃！
小贴士
切薄薄的肉片会更香而不腻！
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