用料
风琴茄子的做法
猪肉馅加入淀粉、料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀。
蒜切沫，红椒、青椒切圈，茄子切段，用刀切片但不要切断
茄子裹上淀粉，将肉馅塞入茄子中。（如果切茄子的力度把握不好的话，可以在茄子两边分别放1支筷子再切）
锅中热油，茄子放入锅中小火煎制定型。
下蒜末、青椒、红椒、生抽、盐、纯净水，大火收汁后即可，出锅淋上酱汁
