寒假在家，终于可以尽情学习并精进厨艺了，😂有的是时间捣鼓好吃的，想吃的，无论是原来会的还是不会的，现在都有大把的时间去尝试。我真的特别珍惜这段和父母👩🏻👨🏻👧🏻亲密接触的日子
红烧排骨真的是一道经典菜，超级下饭✌🏻以前是爸妈做给我吃，他们俩总是挑肉最大的小排给我吃，知道我相比之下不太喜欢纯肉块（当然没有带骨肉好吃了😂），每次我的碗里都垒的高高的，见我碗里菜和肉快吃没了，立马又给我夹好多（真是满满的幸福！）这和吃鸡的时候给我夹所有的鸡腿肉，吃鱼的时候给我刺少肉嫩的鱼肚皮是一样的爱与温暖。我现在长大了，他们俩还是永远都把最好的肉夹给我，只是现在我的心里和小时候比多了一丝说不出来的感受。我在家里，不能让爸妈那么累，也该换我做给爸妈吃了☺️
用料
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 1-2个 |
| 胡萝卜 | 1-2根 |
| 八角 | 2-3个 |
| 花椒 | 4-5粒 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 4-5片 |
| 老抽 | 0.5-1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 10-20克（适量） |
| 红干辣椒 | 2-3个 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
土豆胡萝卜排骨的做法
排骨洗净，剁块，冷水下锅放葱姜，大火煮开撇去浮沫，捞出排骨，沥干
土豆胡萝卜去皮切块，葱姜辣椒备好
锅中放油，油热后，放冰糖，熬化
然后放排骨，再放葱姜八角桂皮炒出香味，加清水（可以直接用温热水，会炖的更快）
加入生抽，老抽，料酒，蚝油，还有一点白糖，翻炒排骨上色，然后盖锅盖，大火煮沸改中火炖一个小时左右
排骨7 8成熟的时候，加土豆块胡萝卜块炖20分钟左右，等到土豆还有胡萝卜变软，加入盐，鸡精，大火收汁
差不多可以了（要翻炒均匀哈）（土豆和胡萝卜的软硬程度根据个人口味调节炖的时间长短）
小贴士
所有调料根据自家口味酌情增减
桂皮香叶这类香料如果喜欢也可以放
第一步捞出排骨之后要沥干水
