超海绵🧀提拉米苏蛋糕

虽然很喜欢吃提拉米苏蛋糕，
可是一直～没有挑战过。
因为用到的材料多，看着也很麻烦～

利用疫情宅在家里，研究了好久。
在淘宝上买到了所有材料，
做一个提拉米苏大约60元的材料费。
终于今天第一次挑战～超级成功🤗

下面是八寸蛋糕的量
模具里铺好油纸，防粘～～

用料  

超海绵🧀提拉米苏蛋糕的做法  

1. 🍎准备大一些的盆：
   👉4个蛋黄+20克糖，打发出细沫。
   👉再加入65克色拉油，打发出泡沫
   
   烤箱预热：上温140，下温150度

2. 🍎另外取个盆：
   👉4个蛋白加一滴白醋+50g砂糖，打发蛋白出倒钩。
   👉把蛋白分3次倒入蛋黄盆，用刮刀切着搅拌，从底部用刮刀切着搅拌！
   👉👉注意：千万不要用搅拌器哦～
   
   👉低粉60+可可粉15+速溶咖啡粉15
   筛到上面的盆里，用刮刀切着搅拌！

3. 烤箱上140度，下150度，烤35分钟
   
   👉切三片，涂刷咖啡酒，凉凉。
   
   👉最下面的一层，比模具切小一圈

4. 准备马斯卡彭奶酪一盒，淡奶油一盒，蛋黄4个，吉利丁粉20克

5. 🍎🍎提拉米苏的慕斯部分：
   ①
   👉蛋黄3个用打蛋器打发出泡沫
   👉糖50+60水，用小锅煮开，用电动打蛋器，边打发蛋黄边倒入一点煮开的糖水，一定要分多次，一点点的边倒边打蛋黄～！！否则蛋黄会熟的～
   
   ②
   👉另找个盆打发马斯卡彭奶酪250g
   👉小碗里20克吉利丁粉和水40克融化搅拌好，倒入马斯卡彭奶酪里，充分搅拌然后，倒入①的蛋黄液里搅拌好。
   
   ③👉👉打发淡奶油
   用打蛋器打发奶油，把打发好的淡奶油分多次，搅拌到上面的盆里，用搅拌器，快速搅拌好！
   🍎这样，提拉米苏的慕斯就做好了。

6. 把做好的提拉米苏奶慕斯分三份，
   一层蛋糕坯，一层提拉米苏慕斯，
   一层一层的涂抹到蛋糕坯上面。
   
   放入冰箱冷藏一晚凝固～～
   

7. 冷藏好了，上面用筛子撒上可可粉。
   

8. 第二次做的提拉米苏蛋糕～～！

9. 超级成功～美味🤗

小贴士

注意点心得：

👉🍎烤蛋糕坯子时控制温度，不要太高了
👉🍎混合蛋黄+蛋白+面粉时，定要切着搅拌
👉🍎因为是第二次做，这个量正好八寸🤗